走出消费误区空气炸锅一样不健康空气炸锅食品机械设备健康草鱼养殖
文章来源：热能机械网 | 2022-11-17
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导读：最近，一种名为 空气炸锅 的烹饪家电兴起，因宣称 低油 甚至 无油 ，受到不少市民青睐。不过食品营养学专家表示， 空气炸锅 工作原理其实与烤类似，在不少烹饪环节仍然需要用油，多吃一样不利于健康。 空气炸锅大行其道 随着人类居住环境的改变，新一代主要消费群体对健康厨房的需求，以及厨电企业对新技术新产品的研发，中国厨电产品正向着健康化、节能化、智能化、人性化和系统化方向发展。在宏观经济企稳回升、楼市回暖、城镇化政策支持的大背景下，不少业内人士对于2014年厨电市场的发展前景十分看好，预计将继续保持稳步上升的良性发展势头。走出消费误区 空气炸锅一样不健康 煎炒烹炸焖溜熬炖，油炸食品是我国传统的食品之一，无论是每天早餐吃的油条、油饼，还是逢年过节吃的春卷、丸子，或是时下年轻人喜欢吃的炸薯条、炸鸡以及各种零食，无一不是油炸食品。油炸食品确实美味可口，但经常食用除了会导致肥胖外，还会诱发各类疾病，从健康角度来讲，可谓是百害而无一利。 空气炸锅使用高速空气循环技术，将快速循环热空气和内部螺旋形纹路独特结合，从而使烹饪效果达到油炸食品的效果和口感。由于是使用空气煎炸，因此比传统煎炸产生的油味和蒸汽更少，在日常使用中更易清洁，可以做出比传统油炸食品脂肪量降低高达80%的、但口感却相同的无油 油炸食品 。空气炸锅同时满足了消费者对健康、节能、环保的需求。 无论是线上电商还是线下超市均有销售空气炸锅，品牌有几十余种，包括飞利浦、韩国现代、利仁、荣事达、红心、SKG等等，价格从百元到上千元不等。由于空气炸锅在近几年才开始流行，所以还未形成足够健康完善的行业体系;涉及企业虽多，但也未出现真正的领军品牌；同时针对空气炸锅这一产品的行业标准也还未健全。 总体看来，空气炸锅作为厨房小家电，若想要从小众走向大众化，真正立足于厨电市场，还需要行业与企业的共同努力，不论是从产品的技术研发创新、企业的多元化营销，还是从行业的质量监管以及标准设定方面，都还有更长的路要走。 健康环保为噱头 依旧不健康 近两年雾霾肆虐，大气污染的日益严重让PM2.5成了时下的热词。研究测试发现，厨房油烟也是让PM2.5值快速飙升的重要原因。试想人们每天在这种厨房环境下生活，将对身体产生多大的伤害！为此，厨电企业在近几年开始投入更大的精力在厨房电器的健康方面进行创新，例如大吸力油烟机、红外线燃气灶等等。网友认为厨房电器的发展趋势是 节能环保建康 。从此结果可以看出，消费者除了需要厨电能满足基本的使用功能外，更在意厨电的安全、环保以及其对身体健康的影响。 各种品牌的 空气炸锅 ，价格从500元到2000元不等。与其他微波炉、烤箱等家电不同，这些 空气炸锅 的宣传语，都突出了 健康 二字，如 领跑健康 、 立时减少八成油脂 等，甚至还有 彻底告别用油 这样的描述。 空气炸锅 真有如此功效吗？ 空气炸锅 使用了高速空气循环技术，通俗点说就是加热时候会在锅内产生高温的热风而使食物表面形成酥脆的表层，达到像普通油炸食品又香又脆的口感。说白了就跟烤差不多，对于 完全不用油 的说法，其实除了五花肉、鱿鱼这些油脂含量很高的食材可以直接加工，其他都需要放油，蔬菜、薯条，油还要适当多放一些。 专家表示，相比普通油炸， 空气炸锅 烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超过120℃，也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。烤得越焦黄，含量就越高。有营养师对记者打了一个比喻，前些年油炸薯片很流行，后来有了烘焙薯片，号称 非油炸更健康 ，其实烘烤过程照样要放不少油， "空气炸锅"和它们的道理差不多。
(来源：中国食品机械设备网)
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